Sunday, November 15, 2009

ၾကာဆံဟင္းခါး နဲ႔ ေရွာက္သီးသုပ္

ထမင္းအုိး ဘေလာ႔ေလး မ၀င္ျဖစ္တာလဲ အေတာ္ၾကာသြားၿပီ။ မိုးေကာင္းသူေလးရဲ႕ ေမြးေန႔ပဲြမွာ သူငယ္ခ်င္းေတြကုိ ခ်က္ေကြ်းျဖစ္တာကေတာ႔ ၾကာဆံဟင္းခါး နဲ႔ ေရွာက္သီးသုပ္ပါရွင္။ တျခားဘာခ်က္ေကြ်းရမလဲ မွန္းမသိတာနဲ႔ ၾကာဆံဟင္းခါးေလးပဲခ်က္ေကြ်းျဖစ္တယ္။ ၾကာဆံဟင္းခါးဆုိေတာ႔ သူနဲ႔တဲြစားရတဲ႔ ေရွာက္သီးသုပ္ေလးလဲ မပါမျဖစ္ေပါ႔။ ေမြးေန႔ပဲြကုိ ညႀကီးမင္းႀကီးမွ စီစဥ္လုိက္ရတာေၾကာင္႔ ေရွာက္သီးကေတာ႔ မရဘူးေပါ႔။ ျမန္မာကုန္တုိက္လဲ သြားမ၀ယ္ျဖစ္ေတာ႔ပါဘူး။ သံပရုိသီးႀကီးႀကီးကုိ ၀ယ္ၿပီး ေရွာက္သီးအစား ထည္႔သုပ္လုိက္ပါတယ္။ ေရွာက္သီးကေတာ႔ နည္းနည္းၾကာရင္ ခါးသြားတတ္ပါတယ္။ သံပရုိသီးကေတာ႔ သုပ္တာ နည္းနည္းၾကာသြားလဲ မခါးပါဘူး။ အေတာ္ေလးကုိ အဆင္ေျပပါတယ္။ ေရွာက္သီးသုပ္ အလြမ္းေျပစားမယ္ဆုိရင္ အဆင္ေျပပါတယ္။ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။



ၾကာဆံဟင္းခါး ပူပူေလး သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။


ေရွာက္သီးသုပ္ စပ္စပ္ေလးနဲ႔ တဲြစားၾကပါတယ္။ အခ်ဥ္လုိက သံပရာသီးထည္႔။ အငံလုိက ငံျပာရည္ထည္႔။ အစပ္လုိက ငရုတ္သီးထည္႔။ ပူပူေလးျဖစ္လုိက ငရုတ္ေကာင္းထည္႔ ႀကိဳက္ရာစိတ္ႀကိဳက္ထည္႔စားႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။


ငုံးဥ၀ယ္လုိ႔ မရလုိ႔ ၾကက္ဥပဲ ျပဳတ္ထားပါတယ္။


ၾကိဳက္ရာ ၀ုိင္းထဲ ၀င္စားႏိုင္ပါတယ္ေနာ္။

ၾကာဆံဟင္းခါး မေလာက္မွာ မပူနဲ႔ေနာ္။ ႏွစ္အုိးခ်က္ထားပါတယ္။


အုိးလုိက္ခ်ထားတယ္ေနာ္။


ၾကာဆံဖတ္မပါေသးတဲ႔ အရည္ႀကီးပဲအိုး။ စားခါးနီးမွ ၾကာဆံဖတ္ေရာပါတယ္။ ဒီက ၾကာဆံဖတ္ေတြက တစ္ခါတည္းခ်က္လုိက္ရင္ ေကာ္ရည္လုိျဖစ္သြားလုိ႔ပါ။


ၾကာဆံဟင္းခါး အတြက္လုိအပ္ေသာအရာ
  • ပဲၾကာဆံ
  • ၾကက္သား (ကြ်န္မ ၀ယ္ခဲ႔တာကေတာ႔ ရင္ဖုံသားရယ္၊ လည္ပင္းရုိးႀကီးပဲ တတ္တတ္ရယ္၊ ၾကက္ေျခေတာက္ႀကီးပဲ တတ္တတ္ရယ္ပါ။ အရုိးႀကိဳက္တဲ႔ ကြ်န္မ အတြက္ကေတာ႔ လည္ပင္းနဲ႔ ေျခေတာက္က အႀကိဳက္ေပါ႔။)
  • ငါးဖယ္ (ဒီက fish cake ကုိ၀ယ္ထည္႔လုိက္ပါတယ္။ အလုပ္ သိပ္မရွဳပ္ေတာ႔ဘူးေပါ႔။)
  • ငုံးဥ (ငုံးဥ ၀ယ္မရတာနဲ႔ ၾကက္ဥပဲ ျပဳတ္လုိက္ပါတယ္။ ေစ်းလဲ ပုိသက္သာပါတယ္။ :D)
  • ၾကြက္နားရြက္မွဳိ (သုိ႔) မွဳိတုံတုံ
  • မိွဳေျခာက္ ပန္းေျခာက္ (အထုံးေလးေတြ ထုံးလုိက္ပါတယ္။)
  • ပိတ္စြယ္ (ဒီမွာေတာ႔ ပိတ္စြယ္ ၀ယ္လုိ႔ မရပါဘူး။ မရေတာ႔လဲ မထည္႔ေတာ႔ဘူးေပါ႔။)
  • အသားတု လုံး (အသားတုလဲ ၀ယ္မရလုိ႔ မထည္႔လုိက္ပါဘူး။ အဟီး ၀ယ္လုိ႔မရတာေတြက မ်ားေနၿပီ။)
  • ပဲျပား (အထုံးေလးေတြ ထုံးထားတဲ႔ ပဲျပားေျခာက္ကုိ ၀ယ္ပါတယ္။ အထုံးေလးက ပုိၿပီး စားေကာင္းပါတယ္။)
  • ၾကက္သြန္နီ အလုံးေသးေသး (အခြံခြာၿပီးသားကုိ ၀ယ္ခဲ႔ပါတယ္။)
  • ဗမာ နံနံပင္
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္
  • ငရုတ္သီး အက်က္မွဳန္႔ (အက်က္မွဳန္႔ ၀ယ္ထားတာ ကုန္သြားတာနဲ႔ ကုိယ္တုိင္က်ိတ္ၿပီး ေၾကာ္ထားပါတယ္။)
  • သံပရာသီး
  • ငရုတ္ေကာင္း

ၾကာဆံဟင္းခါး ခ်က္နည္း

ပဲၾကာဆံဖတ္၊ ၾကြက္နားရြက္မွဳိ၊ မွဳိေျခာက္ပန္းေျခာက္တုိ႔ကုိ ေရစိမ္ထားပါတယ္။ ၾကက္သားကုိ အေနေတာ္ အတုံးေသးေသးေလးေတြ တုံးလုိက္ပါတယ္။ ၾကာဆံဟင္းခါး ခ်က္မယ္႔အိုးထဲသုိ႔ ေရထည္႔ၿပီး ဆူေနေအာင္တည္ထားလုိက္ပါတယ္။ ၾကက္ေျခေတာက္ေတြကုိ ေျခသည္းေတြျဖတ္၊ လည္ပင္းရုိးကုိ အေရခြံခြာ၊ ရင္ဖုံအသားေတြ တုံးၿပီး အရုိးတို႔ကုိ ဆူေနတဲ႔အုိးထဲသုိ႔ ထည္႔တည္ထားလုိက္ပါတယ္။ ငါးဖယ္ကုိလဲ ပါးပါးလွီးလုိက္ပါတယ္။ အတုံးေသးေသးတုံးထားတဲ႔ ၾကက္သားကုိ ဆား၊ အခ်ဳိမွဳန္႔ထည္႔ပီးနယ္လုိက္ပါတယ္။ ၾကက္သားကုိ ဆီသတ္ေတာ႔ပါမယ္။ ဆီသတ္မယ္႔အုိးထဲသုိ႔ ဆီထည္႔ပါ။ ဆီက်က္လာရင္ တုံးထားတဲ႔ ၾကက္သားကုိထည္႔ပါ။ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ ဆီနဲ႔ေၾကာ္သလုိ ၊ လုံးသလုိ လုပ္လုိက္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ အေရာင္တင္ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ကိုထည္႔လုိက္ပါတယ္။ အခြံခြာထားတဲ႔ ၾကက္သြန္နီ အလုံးေသးေသးေတြကုိလဲထည္႔ၿပီး ဆီသတ္လုိက္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ဆူေနေသာ အုိးထဲသုိ႔ ဆီသတ္ထားတဲ႔ ၾကက္သားကုိထည္႔လုိက္ပါတယ္။ ေရစိမ္ထားတဲ႔ ၾကြက္နားရြက္မွိဳ နဲ႔ မိွဳေျခာက္ပန္းေျခာက္၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ငါးဖယ္၊ ပဲျပားအထုံးေလးေတြကုိ ထည္႔၊ ငံျပာရည္ထည္႔ၿပီး ဆူေနေအာင္ တည္ထားလုိက္ပါေတာ႔တယ္ရွင္။ ၾကာဆံဖတ္ကုိေတာ႔ စားေတာ႔မယ္ဆုိမွ အုိးအေသးထဲသုိ႔ ထည္႔ၿပီး ေရာလုိက္ပါတယ္။ ၾကာဆံဟင္းခါး ရပါၿပီရွင္။


ေရွာက္သီးသုပ္အတြက္ လုိအပ္ေသာအရာ

  • ေရွာက္သီး (ေရွာက္သီးကုိ အခြံခြာ ပါးပါးလွီးၿပီး ဆားရည္နဲ႔ စိမ္လုိက္ပါတယ္။ ဒီေန႔ေတာ႔ သံပရုိသီးနဲ႔သုပ္လုိက္ပါတယ္။)
  • ငါးပိကင္ (ေခၚ) ငါးပိဖုတ္
  • ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း
  • ငရုတ္သီးစိမ္း (ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • ငရုတ္သီး အက်က္မွဳန္႔
  • ေျမပဲဆံေထာင္း
  • ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလီွးထားပါ။
  • ငံျပာရည္
  • အခ်ိဳမွဳန္႔

ေရွာက္သီးသုပ္နည္း

သုပ္မယ္႔ ပန္းကန္ထဲသုိ႔ ပါးပါးလီွးထားတဲ႔ေရွာက္သီးရယ္၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ၾကက္သြန္နီ၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ငရုတ္သီး အက်က္မွဳန္႔၊ ငါးပိကင္၊ ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း၊ ေျမပဲဆံေထာင္း၊ ငံျပာရည္၊ အခ်ိဳမွဳန္႔တုိ႔ထည္႔ၿပီး ေရာနယ္လုိက္ပါတယ္ရွင္။ ေရွာက္သီးသုပ္ စပ္စပ္ေလး ရၿပီးေနာ္။ အားမနာတမ္း သုံးေဆာင္သြားပါအုံးလား။


အားလုံး က်န္းမာ ခ်မ္းသာၾကပါေစရွင္။

18 comments:

မဆုမြန္ said...

မိုးေကာင္းသူေလး လက္ရာ မစားျဖစ္တာၾကာလို႕ လာစားတယ္ေနာ္ အၾကိဳက္ဆံုးပါကြယ္ ၾကာဆံဟင္းခါးနဲ႕ သံပရိုသီးသုတ္ေလး စားသြားတယ္ ရူုးရွဲရူးရွဲ ျဖစ္သြားတယ္ ေကာင္းလိုက္တာ ေခၽြးေတာင္ျပန္တယ္ စားရတာ :P

Shinlay said...

ဒီမွာ မိုးေအးေနတုန္း ၾကာဆံဟင္းခါးနဲ႕ေရွာက္သီးသုပ္ ္ေလး စားခ်င္လိုက္တာ။

သီဟသစ္ said...

:P

ေရွာက္သီးသုပ္နဲ႔ ၾကာဇံဟင္းခါး ထပ္စားသြားပါတယ္

Evy said...

အ၀လာစားသြားပါတယ္ :-)

ThuHninSee said...

ေရွာက္သီးသုပ္အစားထုိးေလးကို သေဘာက်တယ္။ စမ္းၾကည္႔မယ္စိတ္ကူးတယ္။ ဒီမွာ ဒီေန႔ ၁၇ဒီဂရီ။ ပူပူစပ္စပ္ေလးမ်ား
စားလိုက္ရရင္ အေတာ္ေနသာထိုင္သာရိွမယ္။
း)

စႏၵကူးေမ said...

စားတယ္.. တ၀ၾကီးကို ပံုေတြငမ္းတယ္..
ၾကာဇံဟင္းခါး ကူးအၾကိဳက္ဆံုးျမန္မာ့အစားအစာ ဘဲ... သူ႔ခ်ည္းဘဲစားရင္ ေရွာက္သီးသုပ္ေတာင္ေမ့တယ္။ ထမင္းေမ့ဟင္းေမ့ကိုစားတယ္..
အရမ္းၾကိဳက္တယ္.. အလြမ္းေျပေလးခ်က္ေပးထားတာေက်းဇူးးးး

ေက်ာပိုးအိတ္ said...

သမီးပူစာထားတဲ့ ေရွာက္သီးသုတ္ တကယ္လာျပီေပါ့။ ၾကာလွေပါ့စားခ်င္လို ့လာလာေအာ္တာ ၄-၅ လေလာက္ရွိျပီ။

ခုေတာ့ ေနလို ့မေကာင္းတာ ခံတြင္းကပ်က္ေနတာနဲ ့အေတာ္ဘဲ။ ေရွာက္သီးသုတ္လာစားသြားတယ္။ စားေကာင္းမွေကာင္းဘဲ။

ၾကာဇံခ်က္လဲ အရမ္းၾကိဳက္တာ။ သမီးက ၾကာဇံခ်က္စားေတာ့မယ္ဆို ငရုတ္သီးမႈန္ ့ရယ္ သံပုရားသီးရယ္ နံနံပင္ရယ္ ငံျပာရည္ေလးရယ္ ထည့္ျပီး အမ်ားၾကီးစားတာ။

ေက်းဇူးဘဲအမေရ
စံုတြဲလာစားသြားတယ္။
အဟီးးးးးးးးးးး

Vista said...

၁၀ ခါစားရလည္းစားခ်င္တာပဲ ဟိ

rose of sharon said...

သြားရည္ေတြ အသားကုန္က်သြားတယ္...ရွလြတ္

Phyo Evergreen said...

ထမင္းအိုးၾကီးပ်က္ေနတာၾကာၿပီဗ်ိဳ႔..။
ေရွာက္သီးသုပ္စားခ်င္တယ္..။

စူးႏြယ္ေလး said...

ၾကာဆံဟင္း သိပ္ႀကိဳက္။ ေ႐ွာက္သီးသုပ္ေတာင္ မလိုဘူး။

လုလု said...

ၾကာဇံခ်က္နဲ႕ ေရွာက္သီးသုပ္ကေတာ့ အရမ္းကုိ ၾကိဳက္တာ။ ဘယ္ေလာက္ပဲစားစား၊ ဘယ္အခ်ိန္စားစား မမုန္းတဲ့အစားအစာထဲ ပါတယ္။
အရမ္းၾကိဳက္လုိ႕ စားသြားျပီ။ ေက်းဇူးပါေနာ္။

Yu Ya said...

လာၿမည္းသြားတယ္ မမိုးေရ.. ေကာင္းမွေကာင္း..

yu ya

ျမစ္က်ဳိးအင္း said...

အမကေတာ့ ျမင္ရတဲ့သူေတြ မေနနိင္ေအာင္ လုပ္ျပီ

ၾကာဇံခ်က္နဲ႔ ေရွာက္သီးသုတ္ေလး တကယ္ စားခ်င္တယ္ဗ်ာ း)

ၾကာဇံခ်က္ အိုးၾကီးၾကည့္ျပီး သေရယို မိတယ္ အဟုတ္

ukyaw said...

ေရြွေတာင္ေခါက္ဆဲြလုပ္နည္းေလးမ်ားလဲ ရွယ္ၾကပါ အုံးလားဗ်ိဳ ့...

Margaret Joe said...

ညီမေရ..ေရွာက္သီးတလံုးလက္ေဆာင္ရထားၿပီး..ဘာလုပ္ရမွန္းမသိတာနဲ႔..၀င္လာတာ..အားလံုးအစဥ္ေျပသြားတာမို႔..ေက်းေက်းပါေနာ္..

littletaster said...

မနက္စာဘာစားရမွန္းမသိလို. ေလွ်ာက္ၾကည့္ရင္းနဲ. ၾကာဇံခ်က္၀င္စားသြားတယ္..အခ်ဥ္သိပ္မၾကိဳက္ေပမယ့္ သံပရိုသီးသုပ္ေလးလဲၿမည္းသြားတယ္ေနာ္..

littletaster said...

မနက္စာဘာစားရမွန္းမသိလို. ေလွ်ာက္ၾကည့္ရင္းနဲ. ၾကာဇံခ်က္၀င္စားသြားတယ္..အခ်ဥ္သိပ္မၾကိဳက္ေပမယ့္ သံပရိုသီးသုပ္ေလးလဲၿမည္းသြားတယ္ေနာ္..